Pendant les vacances scolaires, j’aime bien faire des plats qui font plaisir aux enfants. Ma fille adore les burgers, mon fils un peu moins sauf s’ils sont faits-maison de A à Z comme ceux-ci. Les petits pains sont très faciles à réaliser et les ingrédients n’ont rien à cacher.

Avec les enfants, nous avons passé un weekend prolongé à San Sebastian en Espagne. Cette ville est magnifique. C’est un bonheur de simplement se promener sur « la Concha« , sa baie mythique vaut le détour.

Du matin jusqu’au soir cette belle promenade est remplie de gens. On pourrait passer la journée entière dans cette bahia. On croise des sportifs en activité, des retraités qui passent du bon temps, des familles et des jeunes qui se baladent…On dirait que c’est le lieu incontournable de la ville où tout le monde se donne rendez-vous.

Ingrédients :

• 10 cl de lait tiède

• 1/2 sachet de levure de boulanger

• 5 cl d’eau tiède

• 30 g de beurre demi-sel

• 12 g de sucre en poudre

• 2 pincées de sel

• 1 œuf

• 300 g de farine

• Un poignée de graines de sésame ou de pavot

• 1 jaune d’œuf pour badigeonner les pains

Dans un grand bol, mélangez la levure, le lait tiède et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à dissolution complète.

Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Ajoutez le mélange de levure puis l’œuf et pétrissez. Rajoutez le beurre et continuez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et élastique. Placez la boule de pâte dans un grand bol puis couvrez d’un torchon propre et laissez reposer pendant 2 heures environ.

Lorsque la pâte a doublé de volume, rabattez-la, formez 4 boules de 100 g  chacune puis placez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Couvrez avec un torchon de cuisine propre et laissez lever pendant 30 minutes à nouveau.

Préchauffez le four à 180 °c .

Fouettez le jaune d’œuf puis badigeonnez les pains à l’aide d’un pinceau. Parsemez-les de graines de sésame puis enfournez-les pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Laissez les pains refroidir.

Coupez-les en deux et garnissez-les à votre goût.

Nous les avons garni de fromage, d’une tapenade de tomates, d’oignon, de roquette et de butternut confit.

Tout le monde était conquis ! Et nous sommes prêts à recommencer.

Le matin à San Sebastien, il faisait 7°c à l’extérieur mais il y avait toujours des courageux pour aller prendre un bain.

Eva.

Dimanche dernier, le temps était maussade et un peu tristounet. Avec les enfants, on a décidé de changer la donne. Dans ce cas là, faire de la pâtisserie est toujours amusant. La bonne odeur de pâtisserie se répand dans la cuisine et balaie rapidement le mauvais temps.

On ne savait pas trop ce qu’on voulait réaliser, mais une chose était sûre, on voulait de la gourmandise ! Ces petits quatre-quarts rassemblent tous nos désirs du moment. Ils sont gourmands à souhait, moelleux et réconfortants.

Samedi malgré le froid, on a profité d’une grande balade au Cap Ferret. A n’importe quelle saison, le charme y opère toujours.

Ingrédients :

• 130 g de farine de châtaigne

• 6 g de levure

• 40 ml de lait

• 1 cuillère de miel

• 130 g de beurre

• 2 œufs

• 85 de sucre

• 1 poire

• 50 g de chocolat noir

Tamisez la farine et la levure. Faites tiédir le lait  et additionnez de miel.

Faites fondre le beurre. Gardez-le bien chaud, il rend le gâteau extra-moelleux.

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez-y le lait au miel puis ajoutez la farine à la levure et le beurre chaud.

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez la pâte, remplissez-en aux trois quarts des petits moules beurrés. Coupez la poire en petits morceaux et répartissez-en les morceaux, remplissez à nouveau avec le reste de la pâte et enfournez 14 minutes environ.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Laissez refroidir 5 minutes et démoulez. A l’aide d’une fourchette, badigeonnez de chocolat les petits gâteaux. Laissez refroidir, si bien sûr vous pouvez résister et attendre, puis déguster.

La farine de châtaigne a une texture très dense et elle est riche en fibre, elle est ainsi très rassasiante. Si vous avez peur du goût  prononcé de cette farine sans gluten, vous pouvez aussi la mélanger avec un autre type de farine.

Accompagnez-le de votre boisson chaude préférée et régalez-vous !

 Je vous souhaite une belle semaine, pleine de gourmandise !

Eva.

Rien ne peut remplacer une bonne soupe au milieu de l’hiver. C’est le plat le plus réconfortant de tous et je profite pleinement de la saison pour en manger.  Ce petit velouté est très consistant. Accompagné d’une tartine et d’une petite salade, il est idéal pour les jours de froid.

Savez-vous qu’on surnomme Bordeaux le petit Paris ? J’adore ses façades qui me font penser à la capitale. On se sent privilégié quand on habite une ville comme Bordeaux. La beauté est partout.

Ingrédients :

• 1 chou fleur

• 3 ou 4 pommes de terre

• 1 petit oignon

• 650 g de lait

• 1 pincée de noix de muscade

• Quelques tranches de jambon Serrano

Rincez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets.

Dans une cocotte, faites revenir à feu doux l’oignon. Rajoutez ensuite le chou fleur avec les pommes de  terre et le lait. Salez, portez à ébullition et laissez frémir 25 minutes environ.

Assaisonnez avec la noix de muscade puis mixez-le finement en ajoutant éventuellement du lait selon la densité que vous souhaitez donner au velouté.

Mes parents nous ont rendu visite, il y a peu de temps et comme à chaque fois ils nous ont apporté du jambon Serrano, du chorizo et d’autres spécialités espagnoles. Le jambon Serrano est déjà coupé et mis sous-vide. C’est très bien pour faire un apèro à l’improviste ou assaisonner quelques plats.

Le velouté a encore plus de goût et de « peps » grâce au jambon Serrano. Si vous n’en avez pas sous la main, n’hésitez pas à l’échanger avec du jambon de Bayonne ou pourquoi pas des petits dès de lards.

Profitez de l’hiver pour consommer toutes sortes de soupes, potages et veloutés sans modération !

Eva.