30
Jan
2017
Jan
2017
Gâteau aux pommes sans gluten
categories: Desserts, Petit Déjeuner
Si vous suivez mon blog régulièrement, vous savez déjà que nous ne sommes pas intolérants au gluten dans la famille. Cependant, j’aime bien mélanger des farines différentes pour découvrir de nouvelles textures. La farine de coco est ma nouvelle découverte culinaire. Elle a beaucoup d’atouts, elle est particulièrement riche en sélénium, fibres et acides aminés. Elle a un faible index glycémique.
Le dosage de cette farine est aussi différent. Étant très absorbante, un quart de quantité de farine de noix de coco est suffisant pour remplacer une quantité de farine classique.
Samedi dernier, on s’est baladé avec des amis vers la pointe du Cap Ferret. L’océan était assez agité mais le paysage était époustouflant.
Ingrédients :
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50 g de farine complète de maïs
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45 g de farine de coco
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70 g de sucre de fleur de coco
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1 sachet de levure sans gluten
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4 œufs
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3 ou 4 pommes (si c’est possible des variétés différentes)
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1 pincée de cannelle en poudre
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100 g de beurre à température ambiante
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60 g environ de pépites de chocolat