Cette semaine, nous avons fêté l’anniversaire de Fred et pour l’occasion j’ai réalisé ce gâteau gourmand et généreux. J’ai cherché partout une recette originale pour surprendre toute la famille. J’ai trouvé cette recette dans un vieux magazine et je l’ai adaptée à notre goût, moins de sucre, moins de beurre notamment.

On a tous beaucoup aimé le mélange de la noix de coco avec le cacao. La couche de mascarpone au centre, fait de ce gâteau une gourmandise généreuse et fondante.

Le jour de l’anniversaire, il a fait très beau, on en a profité pour faire un tour dans la rue Saint James et ses alentours.

Ingrédients :

• 4 œufs

• 150 g de beurre fondu

• 100 g de sucre

• 80 g de noix de coco en poudre

• 2 c. à soupe de cacao noir non sucré

• 1/2 sachet de levure chimique

• 180 g de farine

• 3 ou 4 noisettes coupées en deux pour la décoration

Pour la crème :

• 250 g de mascarpone

• 30 g de sucre glace

Pour le nappage :

• 200 g chocolat noir

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure, le cacao et la noix de coco.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et faites cuire 15 minutes environ. Sortez du four et laissez refroidir.

Pendant que votre gâteau cuit au four, mélangez le mascarpone au sucre glace et à la vanille avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème lisse.

Faites fondre au bain marie votre chocolat et réservez-le.

Une fois que votre gâteau a bien refroidi, coupez-le en deux. Remplissez-le avec la crème mascarpone et refermez-le.

Nappez-le avec le chocolat fondu. Coupez les noisettes en deux et décorez le gâteau avec.

Même si ce n’est pas votre anniversaire, vous avez le droit de succomber à cette délicieuse recette.

Le lendemain, on a bien sûr mangé les restes qui étaient encore meilleurs. Le chocolat avait eu le temps de bien se refroidir et se figer. Je crois qu’on peut préparer ce gâteau un peu à l’avance et toujours avoir beaucoup de plaisir à le déguster.

Eva.