Cette recette est fantastique, mon mari la réalise en très peu de temps .

Vous allez voir qu’une fois la salaison terminée, votre magret peut servir pour la réalisation de multiples mets et préparations culinaires.

Il faut savoir que le magret de canard se marie avec tout. Selon votre envie, vous pourrez le déguster en apéro, en salade, dans un cake, sur une tarte …

Il est nécessaire de se procurer un magret de canard de bonne qualité qu’ il faut laver, sécher et nettoyer.

Le sel de Guérande est l’ingrédient idéal pour réaliser cette recette.

Vous déposez le magret dans du gros sel, vous le recouvrez totalement de sel et vous le laissez dans un récipient.

Il reste ainsi recouvert et au repos dans un plat pendant 10 à 12 heures.

Une fois ce temps écoulé, vous le sortez et vous lui retirez tout son sel. Vous le lavez, vous le séchez. Puis vous le recouvrez  de poivre entièrement.

Enfin, vous l’enveloppez dans un torchon sec et vous le déposez dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 20 jours.

C’est après ce temps de séchage que vous pouvez commencer à le déguster. Vous le coupez en tranches et vous l’ accompagnez d’un bon vin.

Cette salade réalisée par mon mari, est un bon exemple de ce que l’on peut faire avec quelques tranches de magret.

Ingrédients :

• Mélange de jeunes pousses de salade

• 1 boule de Mozzarella di bufala

• Parmesan

• Quelques tranches de magret

• Pignons de pin passés à la poêle pendant deux minutes

• Tomates cerises

• Sel

• Huile d’olive et Vinaigre Balsamique de Modène

Vous disposez l’ensemble des ingrédients dans des assiettes individuelles. Vous assaisonnez selon son goût et c’est prêt.

Cette salade est un vrai délice. Vous pouvez également goûter celle ci  ou pourquoi pas, ces mini tatins très gourmandes. Vous trouverez aussi une recette avec du magret de canard dans cette préparation de mini-cakes .

A vous de choisir, le magret va avec tout !

Eva.

La plus célèbre des pâtes à tartiner fête ses 50 ans ! On ne pouvait pas passer à côté d’un tel évènement.

Même si la plus part du temps j’aime bien faire ma propre pâte à tartiner maison, Nutella vient nous rendre visite de temps à autre.

Pour fêter ses 50 ans, j’ai réalisé des madeleines au Nutella qui ont eu un franc succès .

Ingrédients :

• 120 g de farine

• 100 g de sucre en poudre

• 100 g de beurre

• 2 œufs

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 c. à soupe d’extrait de vanille

• 1 pot de Nutella

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, mélanger.
Incorporer la farine, la levure puis l’extrait de vanille.

Dans un moule à madeleines, verser une cuillerée de préparation dans chaque empreinte.
Déposer 1 cuillère à café de Nutella dessus puis recouvrir par une autre cuillerée de pâte.

Enfourner pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées sur les côtés.

Attention, le temps de cuisson varie selon les fours, surveiller bien l’évolution.

J’adore le parfum des madeleines qui se répand dans la maison lors de leur cuisson.

Ce petit goûter a ravi les grands comme les petits .

Bien sûr, ces petites madeleines seront aussi délicieuses avec la pâte à tartiner maison.

Eva.

Au printemps, mes enfants aiment s’occuper eux-mêmes de leurs plantes. Je leur ai donc créé un petit jardin !

Chacun à son pot avec des herbes aromatiques différentes: persil pour Ana et aneth pour Louis.

Matériel :

• Une caisse en bois

• Peinture acrylique blanche et autres couleurs

• Pinceaux

• Vernis brillant

• Plantes

On commence par passer une couche de peinture blanche sur toute la boîte.

On peint la boîte avec une couleur et on réalise des motifs colorés pour lui donner un air printanier.

Puis, on applique une couche de vernis pour la protéger.

On y dispose les plantes et les herbes des enfants. Les semis sont récents et laissent déjà apparaître leur croissance.

C’est ainsi que vous obtenez votre mini jardin ! Il est idéal pour ceux qui ont un balcon.

Vous pouvez découvrir les petits trolls du jardin. Ce sont les amis de Torocoro !

Ils s’occupent de la surveillance du jardin. Avec eux, vous n’aurez pas de mauvaises herbes !

Et voilà, le petit jardin est fini. Il faut à présent l’entretenir et veiller sur lui.

S’il vous reste encore des boîtes en stock, vous pouvez aussi réaliser des étagères !

Eva.

En allant chez mon fromager l’autre jour, j’ai découvert ces pâtes qui ont attirées mon attention tout de suite.

Elles ne sont pas  banales et plutôt originales, elles ont même leur petite histoire.

Les Croxetti sont nées au  Moyen Âge dans la Ligurie au nord de l’Italie.

Au début, ce sont des paysans locaux qui réalisaient les Croxetti avec des dessins représentant la campagne.

Plus tard,elles ont été reprises par les aristocrates pour figurer sur ses médaillons avec le sceau représentant les armes des bonnes familles génoises

Il me reste encore quelques photos de mes vacances romaines pour agrémenter cet article…

Ingrédients :

• 400 g de pâtes

• 100 g de pignons

• 20 cl de crème liquide

• 50 de parmesan

• 50 g de beurre fondu

• Sel et poivre

• Noix de muscade râpée

• Piment d’Espelette (optionnel)

Dans une grande casserole d’eau, faites cuire les pâtes al dente.

A l’aide de votre robot, mixez les pignons, la crème, le parmesan et le beurre déjà fondu.

Rajoutez le sel (attention le parmesan est déjà salé), le poivre et la noix de muscade râpée et mixez à nouveau jusqu’à  l’obtention d’une crème lisse.

N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour assouplir la crème.

Égouttez les pâtes, servez directement dans les assiettes. Nappez-les de sauce. Rajoutez un petit filet d’huile d’olive et une pincée de piment d’Espelette.

Servez aussitôt !

Ces pâtes seront aussi excellentes avec la sauce au pesto.

Eva.

Le mercredi à Bordeaux, les enfants n’ont pas école. C’est donc l’occasion pour nous de visiter les musées notamment le musée d’Aquitaine pour une balade culturelle.

Nous  avons fait le parcours permanent: la préhistoire, l’antiquité, la période médiévale, l’époque moderne jusqu’au XXe siècle. La visite est gratuite et elle est particulièrement intéressante.

C’est un très beau musée et les enfants sont ravis de le parcourir. On y retournera, c’est sûr !

Après la visite culturelle, on a un petit creux à l’estomac. On part donc via la cathédrale Saint André, direction la rue des Remparts.

On s’est installé à Catering  pour y manger des bagels. C’est une nouvelle adresse bordelaise.

Ici, les bagels sont très gourmands et tellement bons…

L’endroit est très fréquenté et ne désemplit pas.

Au premier étage ,il existe un salon pour déguster votre bagel comme à la maison.

La décoration est recherchée, c’est un mélange de style.

Les enfant ont adoré ces beaux bagels.

Avant de partir, n’oubliez pas de laisser votre plateau dans cette commode recyclée en poubelle..

Et après le repas, direction le Jardin Public pour profiter du beau temps et digérer.

Avant d’y parvenir, on marche tranquillement tout en profitant du décor permanent qu’offre la ville de Bordeaux.

Le Jardin Public au printemps est un écrin de verdure !

Au fur et à mesure de notre promenade dans le parc, on a rencontré de nombreux canetons très mignons.

Évidemment, notre balade s’est terminée  autour des jeux qu’offre le jardin.

Mais tout cela s’est déroulé mercredi dernier parce que ce mercredi la pluie est au rendez-vous. Alors pour les enfants, c’est atelier dessin à l’intérieur.

Eva

Voici un dessert qui enchantera les grands comme les petits.

La douceur du chocolat mélangé avec le goût intense de la framboise , c’est un vrai délice.

En regardant mes photos de l’été dernier, je suis tombée sur celles-ci. Elles ont été prises chez Anne. Le goût m’est instantanément revenu et j’ai eu une envie immédiate de framboises…

Ingrédients :

Pour la pâte

• 250 g  de farine

• 100 g de beurre doux

• 50 g de beurre salé

• 1 c. à  soupe de sucre

• 1 œuf

Pour la garniture

•  250 g de chocolat noir

• 20 cl de crème fleurette

• 1 œuf

• 125 g de framboises

Commencez par préparer la pâte. Disposez la farine, le beurre et le sucre dans le bol de votre robot, mixez jusqu’à ce que le mélange soit sableux.

Puis, ajoutez l’œuf entier en mixant par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Placez-la au frais.

Préparez la garniture. Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain marie. Au même moment, dans une petite casserole, faites bouillir la crème.

Dans un saladier, mélangez le chocolat, la crème et rajoutez l’œuf en remuant jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

Allumez votre four à 180°. Étalez la pâte reposée sur le plan de travail fariné. Mettez-la dans des moules individuels ou si vous préférez dans un grand moule. Piquez-la de plusieurs coups de fourchette.

Faites cuire environ 10 minutes.

Sortez le fond de tarte, baissez le thermostat à 120°. Versez la préparation au chocolat dessus.

Pour plus de gourmandise, j’ai réalisé deux tartelettes avec la sauce au caramel, deux avec la confiture de framboises et deux natures.

Répartissez les framboises et faites cuire environ 25 minutes.

Ma fille a préféré la tartelette au caramel, mon fils celle à la confiture de framboise et quand à moi , je l’ai aimé nature !

Un vrai moment de gourmandise et de plaisir !

Les framboises vont avec tout, vous pouvez aussi essayer cette recette.

Eva.

Le soleil est de retour et on a envie de quelque chose de frais et de rapide à faire pour les repas.

Cette version du taboulé avec le quinoa et le boulgour est une recette agréable et légère.

Ingrédients :

• 200 g de mélange quinoa-boulgour

• 18 tomates cerises

• 1 concombre

• 1 ou 2 oignons

• 1/2 poivron rouge

• 1 bouquet de menthe fraîche

• 1 citron bio

• 4 ou 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel

Versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le mélange boulgour-quinoa et faites cuire pendant 12 à 15 minutes.

Retirez le quinoa du feu, versez-le dans un saladier et refroidissez-le en l’aérant avec une fourchette.

Rincez les tomates et le concombre puis les couper. Pelez les oignons et hachez-les.

Rincez la menthe, éliminez les tiges et ciselez les feuilles.

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa-boulgour avec les tomates,les oignons, les poivrons, la menthe et le concombre.

Lavez le citron, râpez finement la moitié de son zeste au-dessus du saladier. Coupez-le et pressez son jus dans le saladier.

Mélangez, salez, poivrez et rajoutez l’huile d’olive. Réservez au frais.

Vous pouvez le servir dans des verres individuels ou verrines

C’est tellement frais et bon qu’ un petit verre ne suffira pas !

Et pour varier les plaisirs, n’oubliez pas cette version façon grecque.

Depuis que les quais de Bordeaux ont été réaménagés, c’est toujours un plaisir de se promener sur les bords de la Garonne.

Le miroir d’eau situé  juste en face de la Place de la  Bourse est toujours un bel emplacement quand on veut trouver un peu de fraîcheur au cœur de la ville.

La Place de la Bourse est sublime de prés …

comme de loin !

En général, pour profiter de cette vue,vous traversez le pont de Pierre à pied , en voiture ou à vélo. Mais il existe une autre alternative, plus originale et très agréable : le BatCub !

Le BatCub est le bus fluvial de Bordeaux.

Pour le même prix qu’un ticket de bus ordinaire, vous avez une balade sur la Garonne avec des points de vue spectaculaires !

Le Bateau de la Cub est la solution pour passer de l’autre côté en seulement 4 minutes !

Les enfants adorent !

On arrive à quai, on descend et on profite de la Rive Droite. Il y a un cinéma, des bistros, des cafés… et aussi le Jardin Botanique.

Le jardin Botanique a été créé en 1629. Il changera quatre fois de lieu depuis cette époque. C’est seulement, depuis 2001 qu’il est installé sur la rive droite.

Toujours sur la Rive Droite, vous pouvez admirer  le Lion de Veilhan. Réalisé en 2005 par Xavier Veilhan, avec ses 8 mètres de long sur 6 mètres de haut, il domine la Place Stalingrad.

Après une visite du quartier,vous pouvez prendre un verre ou vous restaurer à l’Estacade pour profiter de la vue panoramique sur la ville et le fleuve.

Vite, le BatCub est de retour  !

Le miroir d’eau est en effervescence !

La balade est finie, que vous habitiez rive droite ou rive gauche, profitez de cette petite promenade pour admirer l’autre rive !

Eva.

J’ai acheté des fraises au marché pour réaliser un dessert mais en arrivant à la maison je ne savais pas lequel faire. Je voulais quelque chose de frais mais aussi de gourmand.

Alors, j’ai commencé à feuilleter de vieux magazines de cuisine sans résultat.

Tout d’un coup, je me suis rappelée la recette d’une délicieuse crème au beurre salé que j’ai découvert dans le blog de Mimi Thorisson. C’est ainsi que j’ai trouvé ma touche de gourmandise à appliquer à mon dessert.

Et juste à côté, dans le même blog, j’ai trouvé la fraîcheur que je cherchais pour ma recette : une crème au mascarpone vanillée.

Ingrédients :

• 500 g de fraises

• Sauce caramel au beurre salé  (100 g de sucre, 12 cl de crème, 50 de beurre salé)

• Crème au mascarpone vanillée (12 cl de crème fleurette, 55 g de mascarpone, 1 gousse de vanille, 2 cuillères à soupe de sucre glace)

• 60 g des biscuits écrasés

On commence par la sauce au caramel. Faire fondre le sucre dans une casserole sur feu moyen.

Ne pas remuer jusqu’à ce qu’il soit presque totalement fondu, il doit devenir doré.

Retirer-le du feu, remuer avec une cuillère en bois et verser délicatement la crème.  Remuer bien, ajouter le beurre, continuer à mélanger. Retour à feu doux pendant 5-10 secondes, en remuant constamment. Laisser refroidir.

Ensuite, préparer la crème. Mélanger tous les ingrédients ensemble (crème, mascarpone, gousse de vanille et le sucre) et fouetter pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que ce soit consistant.

Écraser les biscuits et  passer à la réalisation des verrines.

Mettre une couche de biscuits, la sauce au caramel, les fraises et la crème mascarpone et recommencer  si vous le désirez.

Et voici, un dessert frais, gourmand aux couleurs du printemps !

Eva.

Le temps est pluvieux, rien de mieux pour se remonter le moral que des muffins au chocolat avec une boisson chaude et un joli bouquet de fleurs.

Ingrédients :

• 160 g de farine

• 1 c. à soupe de cacao

• 80 g de sucre

• 20 g d’amandes en poudre

• ½  sachet de levure

• 80 g de beurre

• 10 cl de lait

• 1 œuf

• 100 g de chocolat noir

• 60 g de noisettes concassées

• Fleur de sel

Mélangez la farine, le cacao, le sucre, les amandes et la levure dans un saladier . Vous pouvez aussi le faire à l’aide d’un robot.

Ensuite, ajoutez le lait et l’œuf, mixez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse, enfin ajoutez le chocolat et le beurre fondu au bain-marie, la moitié des noisettes et 1 pincée de sel.

Remplissez les moules à muffins aux 2/3, parsemez du reste de noisettes et de fleur de sel.

Si vous voulez, vous pouvez faire griller les noisettes dans une poêle sans matière grasse avant de les concasser.

Enfournez 15 minutes environ sur th. 6/180°.

Préférez-vous les muffins au chocolat ou les muffins aux fraises ?

Eva.